מתכון ארוחת חג ראש השנה

תבשיל לוביה עם  בשר ראש עגל וריאות:

מצרכים:

1 ק"ג בשר ראש כבש

חצי ק"ג ריאות עגל

1 ק"ג שעועית לבנה קטנה

4 ראש בצל

מלח,פלפל,מרקעוף,כורכום

אופן ההכנה:

אחרי שתיפה טובה של הבשר וריאות מרתיחם אותם עד שיוצא קצף וכל הליכלוך יוצא מהבשר.שופחים את המים ושותפים שוב .

לוקחים סיר חותכים בצל לקוביות ומתגנים את הבצל ,מוסיפים את בשר ראש,ומתגנים,מוסיפים את קוביות ריאות ומתגנים יחד,מוסיפים מלח,פלפל,כורכום,מרק עוף ,מערבבים עד שהצבע של כל התבשיל נהיה אחיד ,מוסיפים כ 3ליטר מים מבשלים כ20 דקות,מוסיפים את השעועית הלבנה לסיר ומביאים שוב לרתיחה,מורידים אש ומבשלים בבישול איטי כ3 שעות,ומגישים.

בתיאבון וחג שמח

שחרזאד אוכל ביתי של העם